Truffes

Nous vous proposons nos truffes noires, Tuber Mélanosporum, issues de l'Agriculture Biologique.

La truffe doit sa renommée à sa rareté et son parfum unique: intense, puissant, envoûtant qui ne s'apparente à aucun autre.

La truffe noire est un champignon souterrain qui ne poussera que grâce à un arbre hôte, généralement le chêne.

Il lui faut un sol calcaire et relativement filtrant, mais elle a besoin d'eau pour naître et se développer.

La truffe noire tant appréciée des gourmets conserve un certain mystère, malgré de nombreuses études qui lui sont consacrées.

Jadis, elle poussait  à l'état sauvage mais elle a petit à petit disparue à cause notamment des sécheresses et de l'élévation des températures.